Degustarea celor nouă Champagne a fost, fără îndoială, una dintre seriile memorabile din acest final de an. Mi-am dorit, în primul rând, să înțelegem mai bine diversitatea stilistică a regiunii, dar și diferențele dintre subregiunile care fac Champagne atât de fascinantă.
Am inclus exemple pentru toate stilurile majore: de la multi-regional blends la monovarietale din cele trei soiuri importante, vintage-uri și NV, producători mici cu vii proprii și case independente, până la un nume de referință precum Taittinger.
Mai jos găsiți detaliile tehnice ale fiecărui vin și impresiile mele personale.
Vinurile degustate
1. Champagne Taisne Riocour – Grande Réserve Brut
O calitate excelentă pentru această regiune adesea trecută cu vederea, care arată nivelul vinurilor noului val de producători din Côte des Bar.
Blend: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vinificare: fermentare în inox; malolactică parțială
Maturare pe drojdii: ~30 luni
Dosage: Brut
Note autolitice prezente, accente citrice și o aciditate ridicată, foarte bine integrată. Un exemplu excelent pentru această subregiune în plină ascensiune.
2. Champagne Clandestin – Boreal Pinot Noir 2022, Dosage Zero
Un proiect mic, orientat spre vinificare naturală și puritatea expresiei de terroir.
Soi: 100% Pinot Noir
Vinificare: în vase mari și baricuri neutre; malolactică totală, fără inoculare
Culoare ușor bronzată, arome de fruct confiat și mere căzute. Un stil de Champagne care face furori în restaurantele de fine dining și printre tot mai mulți amatori de „vinuri naturale”. Memorabil.
3. Champagne Louis de Chatet – Emotion Blanc de Blancs 2012
Grower Champagne din Côte du Sézannais.
Soi: 100% Chardonnay
Maturare pe drojdii: 8 ani
Vinificare: inox; malolactică completă
Textură amplă, note fructate, profil catifelat. Un Blanc de Blancs serios, foarte tipic pentru această zonă.
4. Champagne J.M. Labruyère – Grand Cru Prologue Extra Brut
Un stil personal, precis și bine lucrat, provenit din terroir-uri Grand Cru – Verzenay, Verzy și Mailly.
Blend: 62% Pinot Noir, 38% Chardonnay
Vinificare: inox + barriques; malolactică parțială
Maturare: 3 ani
Dosage: 3 g/L
Un vin energic, cu structură și finețe – un reprezentant de seamă al Montagne de Reims.
5. Champagne Collery – Grand Cru Brut
Un exemplu foarte bun pentru stilul Grand Cru bazat pe finețea Pinot Noir-ului din Aÿ.
Blend: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Origine: Aÿ, Verzenay, Verzy
Vinificare: inox; malolactică realizată
Maturare: 24–30 luni
Dosage: ~8 g/L
Un Brut generos, echilibrat, cu structură și un profil aromatic amplu.
6. Champagne Vincent d’Astrée – Blanc de Noirs 2016 Brut
Soi: 100% Meunier (Vallée de la Marne)
Dosage: 2 g/L
Vinificare: inox; malolactică blocată
Maturare pe drojdii: 8 ani
Vinurile acestui negociant sunt cu siguranță de urmărit pentru nivelul ridicat de calitate. Meunier, considerat adesea un „lesser grape” față de celelalte două soiuri, s-a prezentat aici în formă excelentă – matur, precis și cu multă finețe. Printre cele mai bune exemple pure încercate de mine din acest soi.
7. Champagne Jacquart – Blanc de Blancs 2016
Soi: 100% Chardonnay (Premier & Grand Cru: Chouilly, Oger, Avize, Le Mesnil, Villers-Marmery, Trépail)
Dosage: 7 g/L
Vinificare: inox; malolactică parțială
Maturare: 6 ani pe drojdii
Un Blanc de Blancs clasic, cu învechire lungă pe drojdii, care a arătat în formă mare. Textură catifelată, extrem de complex, cu prospețime și energie. Foarte bine construit.
8. Champagne Lombard – Grand Cru Brut Nature
Blend modern și precis, cu accent pe terroir-urile din Côte des Blancs și Montagne de Reims.
Soiuri: Chardonnay & Pinot Noir Grand Cru
Vinificare: parțial în baric, cu micro-oxigenare subtilă
Malolactică: blocată pentru ~80% din cuvée
Maturare: 4–5 ani
Dosage: 0 g/L
Alături de Champagne Jacquart, a fost printre preferatele tuturor – a arătat probabil ce e mai bun în ambele regiuni de excepție din Champagne. Fără dosage, echilibrul e impecabil. Tensionat, vertical, cu profunzime aromatică și un nivel excelent de puritate.
9. Champagne Taittinger – Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013
Unul dintre marile prestige cuvées ale regiunii, reper pentru stilul Blanc de Blancs Grand Cru.
Origine: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Soi: 100% Chardonnay
Maturare pe drojdii: 9 ani
Degorjare: aprilie 2023
Dosage: 9 g/L
Se folosește exclusiv sucul din prima presare, iar 5% din vinuri petrec 4 luni în baricuri noi (o treime reînnoite anual), pentru a accentua finețea și complexitatea. Maturat în pivnițele Saint-Nicaise, la 18 metri adâncime, timp de cel puțin 8 ani.
Cu adevărat un vin mare, printre cele mai bune pe care le-am încercat din Champagne. Se simte clar că am trecut la un alt nivel față de celelalte – un vin de referință, care merită încercat măcar o dată în viață.
