Descriere
Acest vin este obținut dintr-un asamblaj tradițional de soiuri autohtone de pe Etna, dominat de Carricante (60–70%), completat de Catarratto (20%), Grecanico (5–10%) și Minnella (5%), provenite exclusiv din vii vechi. Vinul s-a născut din dorința de a separa soiurile albe care, în trecut, erau plantate în mici cantități printre viile de Nerello Mascalese destinate vinurilor roșii. Din acest amestec istoric de soiuri albe, cu o clară predominanță a Carricantei, a luat formă un Etna Bianco autentic, profund legat de terroir.
Vinul se prezintă într-o culoare galben-pai cu reflexii aurii. Profilul aromatic este precis și complex, cu note minerale intense de piatră ponce și pietriș vulcanic, flori albe și accente citrice de pomelo și lămâie Meyer, completate de fructe cu pulpă galbenă, precum piersica și mărul copt, nuanțe de plante aromatice și o subtilă notă iodata. Gustul îmbină un corp mediu cu o mineralitate sărată bine definită, susținută de o aciditate proaspătă și o textură ușor cremoasă. Finalul este lung, energic și coerent, reflectând cu claritate noblețea și expresia terroir-ului vulcanic, care se adâncește și se rafinează odată cu evoluția în timp.
