Descriere
Acest Dolcetto di Diano d’Alba Superiore provine din podgoria Sorì Pradurent, un terroir deosebit caracterizat prin soluri tufacee cu un conținut ridicat de calcar, care conferă vinului structură și finețe minerală. Viile au fost plantate în 2003, iar primele recolte au fost obținute în 2006. Producția este foarte limitată, deoarece vițele dau ciorchini mai mici și mai rari decât în alte podgorii de Dolcetto din zonă.
Materialul vegetal provine dintr-o selecție masală realizată din celelalte două podgorii Dolcetto ale domeniului, ceea ce a permis obținerea unor plante adaptate perfect acestui loc. După fermentarea în tancuri de inox, vinul este maturat aproximativ 10 luni, proces care îi conferă mai multă intensitate, profunzime și structură.
Vinul se remarcă printr-un profil bogat și proaspăt în același timp, cu o structură solidă și un caracter elegant. Gustul este amplu și echilibrat, cu energie și persistență, ceea ce îl face extrem de versatil în asocierea gastronomică. Deși plăcut și expresiv încă din tinerețe, acest Dolcetto are și un remarcabil potențial de învechire, capabil să evolueze armonios în sticlă timp de mulți ani.
