Descriere
Selecție de vii cu vârsta între 20 și 25 de ani, situate în Rueda și La Seca, pe soluri pietroase la altitudini de 700–800 m. Climatul continental, cu diferențe mari de temperatură între zi și noapte, favorizează obținerea unor vinuri echilibrate.
Recoltarea se face manual, pe timp de noapte. Mustul trece prin criomacerare pentru a evidenția culoarea și aromele primare, urmată de presare delicată. Fermentația are loc cu drojdii sălbatice, la temperaturi scăzute, iar apoi vinul este maturat timp de 4 luni pe drojdii fine.
Alcool: 13% vol.
Note de degustare:
– Culoare: galben-pai cu reflexe verzi.
– Nas: intens, cu arome de fructe albe, citrice și iarbă proaspăt tăiată, completate de accente balsamice și minerale.
– Gust: proaspăt, fructat și elegant, cu textură fină, aciditate plăcută și un final persistent.
