Descriere
Riesling Auslese 2023 de la Wittmann este un vin dulce de mare finețe, care funcționează ca o veritabilă carte de vizită pentru domeniul din Rheinhessen, exprimând cu claritate eleganța și identitatea locului. Strugurii provin dintr-o selecție atentă de parcele din Westhofen și sunt recoltați la începutul lunii noiembrie, la maturitate deplină, pentru a obține echilibrul ideal între intensitate aromatică și prospețime.
Viticultura se bazează pe lucrări intensive în vie pe tot parcursul anului, randamente scăzute și o selecție strictă a ciorchinilor, realizată manual. În cramă, intervențiile sunt minime: strugurii și mustul sunt tratați cu maximă delicatețe, iar fermentația are loc în mare parte în butoaie vechi de stejar, pentru a păstra claritatea expresiei și finețea vinului.
Aromatic, vinul se deschide cu note de piersică coaptă, caise, mango și ananas, completate de accente florale și nuanțe minerale fine. Pe palat este catifelat și concentrat, cu o dulceață elegantă susținută de aciditatea vibrantă specifică Rieslingului. Finalul este lung și limpede, cu ecouri exotice și citrice persistente. Un Auslese rafinat, extrem de versatil gastronomic, plăcut atât în tinerețe, cât și pe măsură ce evoluează în timp.
