Descriere
Acest vin alb din Valle d’Itria este un asamblaj elegant de Bianco d’Alessano, Chardonnay și Fiano, provenit de la o altitudine de 400–450 m, pe soluri carstice bogate în minerale. Vițele sunt conduse în sistem Alberello și Spalliera, iar recolta are loc în a doua parte a lunii septembrie, în momentul maturității optime a strugurilor.
Fermentația se desfășoară parțial în inox, la temperatură controlată, și se finalizează în barrique de stejar francez, unde vinul se maturază timp de aproximativ 8 luni, urmat de alte 3 luni în sticlă, în condiții naturale de pivniță.
Culoarea este galben-pai intens, cu reflexe aurii. Buchetul se deschide cu arome de fructe coapte și note subtile de condimente dulci, iar gustul este catifelat, plin și echilibrat, cu o textură amplă și o finețe elegantă dată de contactul cu lemnul.
Ideal alături de preparate din pește, carne albă sau brânzeturi semimaturate.
