Descriere
Produs din struguri ecologici, soiul Grünspitz se găsește doar în Beltiug iar noi am dorit să contribuim la salvarea acestuia altoind o parcelă. Recolta anului 2022 am transformat-o cu multă grijă într-un vin de excepție, un vin natural nefiltrat și revigorant, macerat pe pielițe 4 zile și fermentat spontan, cu o structură fermă, fenolic, corpolent și mineral pe final.
Pentru a desăvârși paleta aromatică, vinul a fost păstrat timp de 6 săptămâni în 3 amfore de lut cu porozitate diferită. Cantitatea de sulfiți este foarte redusă. Asocieri culinare: pește și fructe de mare, mâncăruri marinate, aspicuri.
