Descriere
Vinul Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 reprezintă o expresie remarcabilă a terroir-ului unic al regiunii, reflectând pasiunea și devotamentul pentru vinificație. Acest vin este rezultatul unui cules selectiv al strugurilor proveniți din cele mai valoroase parcele, cu vița de vie având o vârstă medie impresionantă de aproximativ 40 de ani.
Cele trei soiuri distincte care alcătuiesc acest sortiment sunt vinificate separat, permițând astfel fiecărui soi să își dezvăluie caracteristicile individuale în mod complet. Strugurii sunt atent selecționați pe banda de triere, asigurându-se un flux menajat de prelucrare pentru a păstra integritatea și calitatea lor superioară.
Metoda de vinificație în roșu este una clasică pe boștină, iar procesul are loc în vase mici de inox, menținând temperatura la 26-28 °C pentru Cabernet Sauvignon timp de 29 de zile, pentru Merlot timp de 22 de zile și pentru Feteasca Neagră timp de 19 zile. Fermentația malolactică este desăvârșită imediat după cea alcoolică, având loc în baricuri, adăugând complexitate și profunzime aromatică.
Vinul este maturat timp de 12 luni în baricuri de stejar românesc, din care 70% sunt noi și 30% sunt la a doua utilizare, conferindu-i o notă subtilă de lemn și vanilie, echilibrată perfect cu fructuozitatea soiurilor selectate. Procesul de învechire continuă în sticlă timp de minim 24 de luni, permițând vinului să își dezvolte complexitatea și să își atingă potențialul maxim.
Rezultatul final este un vin elegant și echilibrat, cu arome intense de fructe negre maturate, condimente subtile și tanini mătăsoși, culminând într-o structură fermă și persistentă în postgust. Davino Domaine Ceptura Rouge 2018 este o alegere excelentă pentru momente speciale sau pentru a fi savurat alături de mâncăruri rafinate.
