Descriere
Acest Chablis, obținut exclusiv din struguri Chardonnay. Cultivarea viței-de-vie se realizează conform metodelor tradiționale, asigurând astfel cea mai bună calitate a strugurilor.
După recoltare, strugurii sunt presați, iar mustul este transferat imediat în tancuri de inox la temperaturi scăzute. Acest proces previne fermentația alcoolică prematură, permițând o extracție optimă a compușilor aromatici. Odată ce fermentația începe, vinul este maturat pe drojdii fine timp de aproximativ 6 luni, până la finalizarea fermentației malolactice.
