Descriere
Acest vin provine din Tupungato, Uco Valley (Mendoza) și este realizat din 100% Cabernet Sauvignon, din vii situate la altitudini ridicate, între 1.350 și 1.430 m, pe soluri aluvionare cu substrat pietros și straturi superioare de nisip. Vițele au peste 20 de ani și sunt lucrate sustenabil, contribuind la concentrarea și echilibrul vinului.
Vinificarea se face prin curcurs gravitațional, cu o macerare la rece de 6 zile la 7°C, urmată de fermentație în tancuri de inox cu temperatură controlată și o macerare post-fermentativă de 10 zile. Vinul este apoi maturat 14 luni în baricuri noi de stejar francez.
Profilul aromatic este dominat de coacăze roșii, cireșe negre și fructe bine coapte, completate de note de lemn dulce, piper și condimente. Pe palat, vinul este catifelat, cu o ușoară tentă ierboasă, taninuri fine și o structură solidă, susținută de o dulceață naturală a fructului. Echilibrat și bine construit, are un potențial clar de evoluție pe termen lung.
