Descriere
Via este situată într-o zonă agricolă privilegiată, în inima Parcului Natural Serralada de Marina, între municipiile Alella și Tiana, în sudul regiunii Maresme. La doar 2 km de Marea Mediterană și la 15 km de Barcelona, via se întinde pe solul Sauló, un nisip alb, acid, derivat din granit, cu un conținut scăzut de calcar, care asigură o drenare naturală excelentă a apei.
Loturile selectate pentru producerea Paraje Calificado Vallcirera sunt:
- Lotul AX155, cu o suprafață de 0,2688 ha, plantat în 1992 cu Pansa Blanca (Xarel·lo), orientat spre sud-est, la 90 m deasupra nivelului mării;
- Lotul AX160, cu o suprafață de 0,8927 ha, plantat tot în 1992, dar cu Chardonnay, de asemenea orientat spre sud-est, la 90 m deasupra nivelului mării.
Acest vin este produs dintr-o selecție riguroasă a celor mai buni struguri organici, iar caracteristicile vintage-ului sunt evidențiate prin diverse tehnici de vinificație, inclusiv macerații și fermentații în butoaie de stejar (de 2 și 3 ani). Metoda tradițională este urmată cu strictețe, cu o perioadă optimă de maturare. Vinul este lansat pe piață imediat după degorjarea manuală și este produs doar în anii excepționali.
Culoarea este un galben intens, cu nuanțe aurii. Aromele sunt intense, cu note de flori și fructe coapte, păstrând caracteristicile prăjite ale fermentației și învechirii în butoi. Gustul dezvăluie o mineralitate pronunțată și o cremozitate distinctă, amintind de fructe coapte și pâine prăjită. Vinul are o aciditate ridicată și o complexitate aromatică extraordinară, cu o efervescență integrată și un postgust lung și persistent.
