Descriere
Această Cava reflectă autenticitatea specifică vinurilor din Alta Alella, subliniată de utilizarea soiului nostru emblematic, Mataró, denumit după capitala regiunii Maresme. După o macerare la rece de 10 ore, pentru a obține culoarea perfectă, strugurii sunt presați delicat, extrăgându-se astfel mustul, care este apoi fermentat în tancuri de oțel inoxidabil, la o temperatură controlată de 15ºC. Produsă prin metoda tradițională, această Cava a fost maturată pe drojdii timp de cel puțin 30 de luni și este disponibilă imediat după degorjare.
Arome distincte de violete și fructe roșii, caracteristice soiului Mataró, cu un postgust de migdale datorat învechirii îndelungate în sticlă. Bule fine și mătăsoase, cu note de fructe roșii, patiserie și migdale, îmbogățite de o mineralitate și salinitate pronunțate. Un vin deosebit de gustos și persistent.
