Jean-Marc și Eliane Lafage, propietarii Domaine Lafage, cultivă 160 de hectare cu viță de vie localizate la sud de capitala Cataluniei Franceze, Perpignan. O parte din vii sunt situate la doar câțiva kilometrii de țărmul Mării Mediteraneene iar cealaltă la picioarele Munților Pirinei. Această varietate topografică îi ajută la producția de vinuri atât albe proaspete cât și roșii concentrate. Beneficiind de un climat cald și uscat propietarii cultiva viile urmând viticultura organică. Soiurile principale sunt Grenache (Blanc, Gris și Noir), Syrah, Mourvedre, Carignan, Marsanne, Roussanne și Chardonnay, o semnificativă proporție fiind vii vechi de peste 50 de ani.