Descriere
Se produce în anii favorabili prin vinificarea în alb a strugurilor roșii din soiurile Merlot și Cabernet Sauvignon. Strugurii sunt desciorchinați iar boabele sunt zdrobite ușor. Pentru fermentare sunt folosite musturi obținute atât prin metoda <<saignée>> de separație gravitațională, cât și musturi separate prin presare pneumatică. Macerația pelicularå este făcutå la 12-13˚C, timp de 3-4 ore, decantare la 5˚C timp de 24 ore. Fermentare în vase de inox de 100 Hl, la temperaturå controlată de 16-18˚C timp de 12 pânå la 15 zile. Maturare pe depozit fin de drojdii.</saignée>
