Descriere
Acest Primitivo provine din zona Castellana Grotte – Acquaviva delle Fonti, la o altitudine de 300–350 m, unde solurile carstice și climatul cald conferă vinului intensitate și profunzime. Strugurii sunt recoltați la mijlocul lunii septembrie și fermentați în tancuri de inox la temperatură controlată, cu o macerare de 15 zile pentru a extrage aromele și culoarea.
După fermentație, vinul este maturat aproximativ 12 luni în sticlă, pentru a-și rotunji structura și a-și dezvolta echilibrul natural.
Culoarea este roșu rubiniu intens, iar buchetul este amplu și parfumat, dominat de fructe coapte și accente ușor condimentate. Gustul este plin și armonios, cu o textură catifelată și o expresie tipică de Primitivo din Puglia.
Perfect alături de fripturi, brânzeturi maturate și mezeluri.
