Descriere
Cornas AOP este un cuvée creat începând cu anul 2015, obținut prin selecția atentă a unor parcele reprezentative din cadrul domeniului. Terroir-ul său se sprijină pe soluri calcaroase, care oferă structură și profunzime vinului, dar și o expresie autentică a apelatiunii.
Realizat exclusiv din Syrah (100%), vinul reflectă viticultura de tip rațional, cu lucrări de întreținere atentă a viei: copcit, recoltare în verde și cules manual. Strugurii sunt selectați încă din vie, transportați în lăzi mici de 30 kg, apoi trecuți printr-o riguroasă triere pe masă vibratoare. Sunt desciorchinați integral și vinificați prin macerație și fermentație controlată în cuve de mici dimensiuni, termoreglate, urmate de fermentația malolactică în butoaie.
Maturarea se desfășoară timp de 14 luni în baricuri de 1–2 vinuri, pentru a menține echilibrul dintre fruct și structura taninică. Îmbutelierea are loc într-o singură tranșă, pentru a conserva autenticitatea și omogenitatea stilului.
În pahar, vinul se prezintă cu o culoare rubiniu-granat intens. Nasul este dominat de arome de mure coapte și ciocolată, în timp ce gustul se dovedește amplu și generos, cu o textură catifelată și o plenitudine ce se întinde elegant pe palat.
